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冰淇淋美食推薦:俬房澆汁荳腐,爆炒雞胗,鹵牛肚的做

爆炒雞胗

材料:雞胗10個;青尖椒2個;蔥花適量;生姜適量;剁椒1大勺;醬油1大勺;料酒1大勺;花椒粉適量;鹽少許;

做法

1.將雞胗洗乾淨撈出放入乾淨盆中,放入2大勺鹽搓洗,然後用清水沖洗乾淨撈出;將雞胗切成薄薄的片(越薄越好),尖椒切成絲,蔥姜切成末;

2.鍋燒熱放入油,放入剁椒改小火炒香;再放入蔥姜末炒出香味;

3.然後放入雞胗改成大火,順著鍋邊淋入料酒,然後不停的繙炒;放入醬油和花椒粉還是繙炒,這時候雞胗會出湯汁,沒關係還是繙炒;

4.直到湯汁快炒乾時(留點湯汁拌飯吃很好吃)放入少許鹽(剁椒是鹹的,鹽一定要少放)和青椒炒勻即可;

5.爆炒雞胗不像醬雞胗那樣費時間,只要10分鍾就能做出一盤,並且在口感上和醬的糯糯的不一樣,爆炒出來的是微微有點韌勁,里面微微留點湯汁,用來拌米飯尤其下飯。

鹵牛肚

材料: 牛肚、辣椒粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、醬油、生抽、料酒、香油、蔥或者香菜;

做法

1.牛肚洗乾淨,丟進鍋里,然後加水,料酒,八角,桂皮,姜片,醬油,幾粒花椒,開火煮。做初步的鹵制。初步鹵好的牛肚撈起切片,姜蒜切末備用。

2.鍋里放比平時炒菜要多的油,花椒幾粒爆香撈出,放1個八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然後下牛肚,繙炒幾下,放醬油上色,然後加點水,倒點生抽,燜一燜。

3.水收乾,把牛肚扒到一邊倒一點,倒辣椒粉在油里,然後把牛肚扒回來繙炒,試鹹味,不夠加鹽。

4.加點味精或者雞精。然後關火。倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油,拌勻

俬房澆汁荳腐

材料:荳腐適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、青椒適量、香菇適量、火腿適量、番茄醬適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、黑胡椒適量

做法:

1.香菇泡軟,和火腿,洋蔥,青椒,胡蘿卜都切丁備用。

2.荳腐洗淨,切厚片,鍋里放油、燒熱後加入荳腐,煎至兩面金黃。

3,冰淇淋.煎荳腐的油全部倒掉,鍋底沾的油就夠了,一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。

4.放入洋蔥,班服設計,香菇,火腿,胡蘿卜丁,炒散,加水,放鹽,黑胡椒煮開。

5.放入荳腐,大火煮開小火燜到荳腐入味,大約三分鍾,荳腐盛出來。

6.剩余的湯汁勾芡,放入青椒炒斷生,放點雞精香油提香,澆在荳腐上即可。

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