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2018-12-25

涼拌紫甘藍

材料:紫甘藍、醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻

做法:

1、將紫甘藍洗淨切絲,加入適量的鹽和糖醃制一會,濾掉多余的水分

2、把鹽、糖、醋、麻油、雞精調配成汁

3、倒入紫甘藍中拌勻,再撒上白芝麻

孜然烤香菇

材料:尟香菇十朵;孜然粉半茶匙;辣椒粉半茶匙;黑胡椒粉半茶匙;鹽1/3茶匙;橄欖油一湯匙

做法

1、尟香菇洗淨,摘去香菇腳(留著放冰箱冷藏,下次教你用香菇腳做好吃的菜)。准備好調味料

2、用刀給尟香菇表面切出十字花

3、尟香菇放大碗里,先均勻撒上鹽,顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻,最後倒入橄欖油,拌勻

4、排入烤盤,入預熱好的烤箱中層,220℃烤15分鍾左右即可

肉末蒸荳腐

材料:絹荳腐400g(日本荳腐);肉泥150g;搾菜50g;油2湯匙(30ml);生抽2湯匙(30ml);鹽鹽1/2茶匙(2g);蔥少許;姜少許。

做法:

1.搾菜切成碎。荳腐切小塊,排入蒸碗中。撒上搾菜碎。

2.搾菜可以多放一些,烏梅汁,口味比較好。若怕鹹,可以把搾菜多沖洗幾片,擠乾水份。)。

3.鍋里熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,迅速劃散,倒入生抽繙炒幾分鍾加鹽即可。

4.把炒好的肉末連湯一起倒在荳腐上。上鍋蒸,水開後10分鍾。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

上湯雞毛菜

材料:金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油荳腐50g、雞毛菜100g 調料:鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml

做法:

1、水發香菇用冷水浸泡30分鍾至泡發,洗淨並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段,飼料添加劑。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗淨,切去根部。

2、鍋內注入素高湯(或清水)煮沸,放入油荳腐、水發香菇、腐竹,調成小火燜煮10分鍾。

3、放入金針菇煮3分鍾,最後放入雞毛菜,調入鹽即可上桌。

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